文末有福利
本期是婊酱新春特别节目（特别的意思是，特别纯良😝，但干货满满）
Jess专访到了健身美食达人（微博@sunny_kreglo） ，她拥有维密身材，却没有傻傻节食。她对减肥这件事的领悟，有她8年来自己掉过的各种坑，以及对厨艺、解剖学、心理学的钻研。
尽管婊酱此前做过反思消费社会以瘦为美的节目（第10期《谁在“监视”我们的身体？》），但如今我更倾向于认为，对于那些就是想变瘦的人，重要的难道不是找到比较稳当的方式（从而避免错误地节食催吐伤身伤自尊），而不是空洞地批判主流审美吗？
在这期节目里，我们聊到了健身产业所传输的一些快速减肥、不瘦不美的观念，对此保持批判的距离，却没有盲目排斥。而对于“审美”的几个阶段和面向，Sunny也给出了非常独到的见解。
祝大家，新年吃好，不要吃撑，节后不要自责。愿我们都能接受自己的不完美；如果暂时不接受，那就如Sunny所说，接受“不接受现在的自己”的这个想法，然后轻松地用一套不自虐不反弹的方法，慢慢瘦下来。
更重要的是，在此过程中，跟自己和解。
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以下文章转自下厨房：《拥有16万平米的家，她过着农民般的生活》
"你没有察觉的事情，就会变成你的命运。"你的健康、体型，都是在你一次次无意识的选择中形成的。
—Sunny_Kreglo
早四点半，@Sunny_Kreglo （以下简称Sunny）会准时起床跑步，晚八点，她通常刚忙完自家菜地里的农活。生活在美国密苏里州的Sunny的作息时间和一般的上班族不太一样。她笑称自己现在是种地的农民，虽不像摄影大片里那般田园又浪漫，却也自得其乐。
Sunny家的菜园
在同学眼里，Sunny是典型的北京大妞，性格豪爽。2012年和丈夫搬来美国密苏里州，家里面积四十英亩（约16万平方米）。屋前屋后常有浣熊、土狼、鹰、臭鼬、火鸡、鹿在溜达，她如今已习以为常——“就像住在动物园里似的。”
后院，菜地和养的鸡
“把我扔哪儿我都能适应”
8月4日，Sunny在下厨房主页发了用自家种的四季豆、黄瓜做的菜——苹果迷迭香烤鸡胸。 她笑称，每天吃的菜都是血汗换来的，往往摘完菜回来一照镜子，发现被蚊子咬出了一张自己都不认识的脸——然而蚊子似乎还是可以忍受的——马蜂、蛇还有大蜘蛛更是菜地的常客。
苹果迷迭香烤鸡胸
有一次在菜园里干活，Sunny碰上一条“蛇”一样的东西，她伸长了脖子凑近去看，“哇，小龙（Sunny丈夫）的橡胶假蛇这做工太好了，太像真的蛇了。”她边看边忍不住惊叹。
“假蛇”突然动了。她吓得转身就跑。
有一阵子她都不太敢去菜园，现在“再去菜园摘黑莓，我会自己做好心理准备‘有可能踩到蛇’，就不怕了” 。
就是那条蛇
西红柿，日本南瓜，奶油南瓜，圆白菜，小白菜，茴香，甜菜根，紫豇豆，扁豆，洋葱，辣椒，秋葵，茄子，黄瓜，韭菜，黑莓和西葫芦……20平米的菜园里被Sunny满满当当地种了十几种果蔬。
自己种的果蔬
当被问到初来美国时会不会不适应，Sunny爽朗一笑，“我是个怎么着都行的人，把我扔哪儿我都能适应。”一天后，她又重新给我发了一条消息：现在想想好像刚来美国那会儿还挺惨的。
在北京时，Sunny和爸妈一起生活，什么家务事也不用干。刚结婚时，两人对家务事都毫不了解。“我亲戚家的孩子结婚，都是爸妈一手负责装修、家具，自己就等着入住就行了。”而Sunny刚到美国时，家里只有两张床垫子，两人去超市买东西，都不知道从何处下手。整整用了两年，才慢慢把家里的东西置办整齐。
好吃=肉感+油脂+脆脆的蔬菜
陌生的环境也给了Sunny一个重新开始的机会。 以前的Sunny完全不忌口，自称“什么垃圾吃什么”。和爸妈一起住，吃的东西也和家里人一样。后来到了美国，只能自己开始动手做饭，加上对健身的了解逐渐深入，“三分练七分吃”，她的“健身三餐”也越做越顺手。
健康三餐作品集
从简单易上手的紫菜蘑菇杂粮粥到低热量的“菜花米”寿司，她变着法子把健康的食物做出好吃的味道。例如仅是健身爱好者常食用的鸡胸肉一项，Sunny就能做出蜂蜜芥末土豆烤鸡胸、彩椒鸡肉末、番茄口蘑蒸鸡胸、鸡胸蒸藜麦饭、孜然南瓜蒸鸡胸、鹰嘴豆鸡胸茄子饭、百里香南瓜烤鸡胸等等不同的式样。
西红柿罗勒炖鸡胸
在Sunny的印象里，美国人吃东西很简单也很单调，一个星期做一两次饭，一次做很多，放在冰箱里，很少一日三餐按时做饭吃饭，平时饿了就靠外卖、快餐和零食解决。“我经常说我是来拯救小龙糟糕的饮食，他则是来拯救我的灵魂的。”
但Sunny从来不会强制小龙非要吃她做的健康三餐。一开始，Sunny在下厨房上发布的菜谱有些“两极分化”：一部分是小龙爱吃的高热量的美式甜点；另一半则是她自己喜欢的健康餐。
小龙爱吃的美食甜点
Sunny喜欢边看菜谱书边研究怎么把健康餐做得更好吃。她在下厨房发布了几百道健康三餐菜谱，一方面融合了中式菜肴健康的蒸、炖、煮的做法，又加入了西式菜肴善用香草调味的特点。
“我几乎不忌口，从小就喜欢跟着父母去饭馆尝招牌菜。”她笑称自己“嘴有些刁，对不同味道的组合感觉、口感搭配，从小就内化了。就像学语言有语感一样，美食或许也有食感，现在看见几种食材就知道怎么搭好吃。”
“世上本没路，吃得多了灵感就有了。”Sunny如此调侃道。 她参考菜谱研发出了低热量的“菜花米”寿司，采用热量比米饭低将近5倍、而矿物质含量更高的菜花来代替米饭，好吃又不会觉得罪恶。
菜花米寿司
她甚至自己发明了一个“好吃组合公式”：好吃=肉感（天贝、煎豆腐、虾蟹棒、鱼等）+油脂（牛油果）+脆脆的蔬菜。
菠菜牛油果青酱西葫芦面条
几年下来，看到Sunny天天做那么多好吃的，小龙也逐渐喜欢上了健康餐，“我一般只会做我的那份，有一次他突然跟我说要和我吃一样的，我说真抱歉啊，没做你那份啊。”
找到自己的节奏
健身多年，说起自己的健身历程，Sunny只用了一句简简单单的话来总结：要找到自己的节奏。“对于初学者，不要卡热量（严格控制热量），一定要营养热量都跟上。减脂不是靠卡热量，减脂是提高肌肉含量，提高代谢，提高脂肪燃烧的能力。一上来就大幅改变自己的饮食习惯，身体受不了容易反弹。”
健身成果
Sunny也曾有过怀疑和迷茫。有一段时间Sunny回国，好不容易回到国内，“希望多吃点好吃的”和“想变得更瘦”两种想法在Sunny脑海里交织，她一方面克制饮食，但有时候又不小心有点暴食，矛盾的想法和饮食方式让身体再也承受不住。那段时间，她每天早起都感到浑身肉疼，体重也减不下去，整个人虚胖，“就连喝凉水都会肿，几年的努力好像都被打回了原形。”
Sunny如今转变了观念：想吃就吃，但要练得狠。她不再刻意控制极低的热量，那些为了加速减脂而一晚上多跳1000次跳绳的日子，在她看来，都是带着任务在锻炼，是在勉强自己。经历过那段黑暗的时期，Sunny的状态已经逐渐稳定，能够随意控制体脂了。
现在的她，不再想着每次运动能消耗多少卡路里，而是把运动想成是给身体做保养，是一个“把跑不动的老爷车变越野车、跑车的过程”。在她看来，如果是出于某种目的，太“用力”地去做一件事，而不是真心喜欢做这件事，说明这件事不适合自己，“还不如放过自己。 ”
“饮食、烘焙、锻炼、感情都如是。 一切应该是自然而然地发生，像流水一样，没有刻意的开始，也没有刻意的结束。” Sunny说。
饿了吃困了睡
Sunny很喜欢心理学家荣格的一句话："你没有察觉的事情，就会变成你的命运。"
“你的健康、体型都是在一次次无意识的选择中形成的。当你能跳出来、意识到自己被这些固定模式默默操纵的时候，就是改变命运、找到真正自己的开始。” 炒菜极少放油、更愿意吃清淡的菜品，对Sunny来说，这并不需要痛苦的自律——她是打心底里就喜欢这样的生活方式。
少油或无油烹饪的菜品
现在的Sunny每天凌晨四点半起床——虽然几年前，她还恨不得凌晨四点半才入睡。早上起来后，她会带着狗狗出门跑两圈，回来拉伸，做早饭，和在中国生活的家人视频。继而去喂天然酵种、开菲尔菌，给菜浇水，拔野草。密苏里州的清晨就在忙碌中悄然度过。
左一Sunny，左二小龙以及狗狗
午饭过后则是烤面包或者做菜，在下厨房发食谱。晚饭后，和丈夫带狗遛弯，摘菜，回到家做按摩、拉伸、滚泡沫轴，晚8点准时上床。大农场的夜晚又如约降临。
她的健身计划也有条不紊：一周锻炼6天，周一到周四则一天练两次。这就是她自己的节奏。 “我是个挺容易满足的人，饿了吃，困了睡，没有什么特别不满意的时候。”她如此形容自己现在的生活状态。
但如此的悠闲心态，并不是轻易得来。第一次做欧包时，Sunny手忙脚乱，花了一两天也做不好，面包最终没能成形，几乎成了一滩泥。Sunny很伤心，小龙开导她：“多大点事啊”。
欧包
这句话就像每天早晨她推门就能看到的那片薄雾里的树林，一直提醒着她：“自然很大，自己很小。做一件事总以’我要得到什么’为出发点，未免有些太以自我为中心了。” 她心里突然充满了敬畏，提醒自己要把自己放低再放低。
早上推门看到的那片薄雾里的树林
如今，第一次做欧包失败的经历已被她总结成了自己的“欧包理论”：放下得失心，怀着敬畏、尊敬去对待每个面团、每件事，享受过程，接受失败。面团不会辜负每个努力的人。
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